Egalement spéléologue et alpiniste française, considérée comme l’une des pionnières de la spéléologie moderne et de la cartographie scientifique en haute montagne. Issue de la haute bourgeoisie parisienne, elle épouse en 1879 le savant et alpiniste Joseph Vallot. Passionnée de sciences naturelles et de montagne, elle participe activement aux expéditions et aux travaux scientifiques de son mari dans le massif du Mont-Blanc. Elle prend une part essentielle à la construction et au fonctionnement de l’observatoire Vallot, un laboratoire scientifique d’altitude établi sous le sommet du Mont-Blanc à 4 365 mètres, où elle réalise de nombreuses campagnes d’observations météorologiques et physiologiques en conditions extrêmes. En parallèle de son engagement dans les Alpes, Gabrielle Vallot se distingue comme une figure majeure de la spéléologie française. Membre fondatrice de la Société de Spéléologie aux côtés d’Édouard-Alfred Martel, elle explore de nombreuses cavités souterraines, notamment dans les Cévennes et le bas Languedoc. Elle rédige la toute première étude scientifique globale sur la grotte de Dargilan en Lozère et publie plusieurs inventaires minéralogiques et géologiques de référence. À une époque où l’alpinisme et l’exploration scientifique étaient des domaines quasi exclusivement masculins, Gabrielle Vallot s’est imposée par la rigueur de ses travaux de terrain et ses contributions écrites. Sa double passion pour les plus hauts sommets et les profondeurs souterraines fait d’elle l’une des figures scientifiques et sportives les plus singulières de la fin du XIXe siècle.